節約レシピ

【節約レシピ】栄養たっぷりのレンコンで簡単おかずを2品作る!!

ちゅらよめ
ちゅらよめ
ちゅらよめです(∩´∀`)∩
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レンコンは栄養たっぷりで
風邪の予防や肌乾燥から守る
この季節にピッタリの食材です。

レンコンは冬が旬の季節で
先日スーパーに行ったらレンコンが220g入り70円で販売されていたので
今日はレンコンを使ったレシピを紹介したいと思います。

ちゅらよめ
ちゅらよめ
お弁当のおかずと夜ごはんの2品を紹介します!

レンコンで得られる効果

*腸内環境の改善が期待できる
レンコンには食物繊維が多く含まれており
腸の環境を整え便通をよくする効果があり

カラダの不要なモノを排出してくれる
利尿効果でむくみ改善も期待できます

*風邪やインフルエンザ予防
レンコンのネバネバ成分の多糖類が
鼻とのどの粘膜を保護する効果が期待できます

*美容効果
腸内環境を整え
便通を良くする効果で美肌の敵
便秘改善の期待ができます

また、レンコンに含まれるビタミンCは肌を整え
保水力をアップする効果が期待できるので
乾燥の季節のこの時期にピッタリの食材です

ちゅらよめ
ちゅらよめ
美白になるともいわれているよね

レンコンのピリ辛炒め

お弁当のおかずにも
食卓のおかずの一品としても

★食材★

レンコン 約100g

★調味料★

ごま油
醤油  大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ2
輪切り唐辛子 お好みで
いりごま

★料理開始★

⓵レンコンの下処理をする

皮をむき、薄く輪切りに切ったれんこんを
酢水につけてあく抜きをする

*ボールにレンコンが浸るぐらいの水を入れ
小さじ1~2の酢を入れて5分~10分あく抜きをします

ちゅらよめ
ちゅらよめ
酢水につけることでシャキシャキとした食感になり
冷水につけるとほっくりとした食感になるので
料理によって下処理の方法を変えるといいかもしれません!

⓶レンコンを炒める

あく抜きをしていたレンコンの水をよく切って
ごま油をひいたフライパンでれんこんを炒めます

⓷レンコンに火が通ったら味付け

レンコンの色が透き通ってきたら
酒・みりん・醤油・砂糖・鷹の爪を入れ
炒めたら仕上げにいりごまを振りかけ完成です

筑前煮(冷蔵庫にあるもので!)

★食材★

レンコン約100g
にんじん1/3
こんにゃく1/2
鶏肉 約100g
だしパック 1袋

ちゅらよめ
ちゅらよめ
冷蔵庫にあるもので作ったので
食材の種類が少なめです・・・
椎茸・ごぼう・里芋・きぬさや等
の他の材料を追加してもOKです(∩´∀`)∩

★調味料★

水100㏄
醤油大さじ1
砂糖大さじ1
酒大さじ1
みりん大さじ1

ちゅらよめ
ちゅらよめ
水100㏄の時の調味料なので
水の量によって量調節してください

★料理開始★

⓵レンコンの下処理をする

ピリ辛炒めと同様にあく抜きをします。
酢水につけると、切り口が変色してしまうのを防ぎます。

⓶食材を切る

にんじん・・・乱切り
鶏肉・・・1口サイズに切る
こんにゃく・・・手でちぎり沸騰したお湯をかけてあく抜きしておく

ちゅらよめ
ちゅらよめ
こんにゃくは手でちぎると味が良くしみこみます

⓷食材を炒める

まず鶏肉を炒め
ある程度ひが通ったら
残りの材料をいれて炒めます

⓸煮る


具材がひたひたになる程度の水と
だしパックをいれ
沸騰するまで煮ます

沸騰してから10分程度煮てから

⓹味付け

沸騰してから10分程度煮てから
調味料を入れ再度煮て完成

まとめ

ちゅらよめ
ちゅらよめ
レンコンを使ったレシピを紹介しました!

冬の季節になると
比較的安く購入できるので
お弁当のおかず・食卓に
レンコンが登場する回数がどうしても増えますよね(*‘ω‘ *)

冬の季節にはを食べて
風邪知らず・乾燥知らずのカラダを作りましょう~!!

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